武威新鲜核桃上市了,谈谈鲜核桃的营养价值和功效作用
来源:丝路怡  编辑:   日期:2021/9/11 16:47:35

  我们都知道坚果中含有大量的不饱和脂肪酸,对人体非常友好。我相信也有不少人从小就被父母催着多吃核桃,因为核桃“补脑”。这个核桃往往是我们平时所吃的干核桃。那么,你吃过鲜核桃吗?你知道鲜核桃有哪些营养成分吗?到底是鲜核桃更有营养还是干核桃更有营养?

  一、鲜核桃的营养价值

  1、核桃生食营养损失最少

  在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

  2、鲜核桃含抗氧化物质

  科学家们发现,每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为0.98个单位,胡萝卜为0.04个单位,西红柿为0.31个单位。

  二、鲜核桃的功效与作用

  1、鲜核桃中的磷脂

  对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。

  2、鲜核桃是食疗佳品

  无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

  3、吃鲜核桃补大脑

  可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。

  4、助美颜

  若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

  5、鲜核桃还能抗衰老

  核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

  鲜核桃的营养价值确实很高,营养成分也很丰富,而且干核桃在加工过程中已经流失了一部分营养成分,营养价值一定不如鲜核桃。不过小编还是认为,吃鲜核桃和干核桃的差别不是很大,只要适量吃,坚持吃,就能达到一定的效果。所以说还是,哪个比较方便买就吃哪个,不必过于纠结。

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